红烧肉

作者： MimiDooo

要诀：五花肉切薄一点，飞水再温水洗净，然后热锅不放油，直接放五花肉片煎出油至焦黄，再放姜葱蒜配料爆香、翻炒，然后把泡冬菇的水倒进去炖煮

用料

• 五花肉 500克
• 小冬菇 20朵
• 冰糖 1大块
• 八角 3个
• 香叶 3片
• 陈皮 1片
• 广东腐乳 3块
• 料酒 2勺
• 姜片 4大片
• 红葱头 5个
• 葱白 2段
• 酱油 2汤勺
• 盐糖胡椒粉 适量

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切薄点片装，飞水再温水洗净，晾干。热锅不放油，直接放五花肉片，煎出油至焦黄，再放入姜葱蒜和香叶等调料，翻炒，两分钟左右全部材料配料受热均匀，倒入泡开的冬菇和冬菇水，漫过肉面；再加入腐乳、冰糖、黑胡椒粉，盖上盖子，调至中小火，慢炖一小时

步骤 2

开盖翻炒，加入点盐，和胡椒粉，至收汁。成了。

步骤 3

捞点汤汁煮个杂锦青菜，开饭。

菜谱创建时间：2019-04-30 11:21:04