田螺鸡煲

作者： 熊猫懒洋洋

所有的用料都没有具体的克数，都是凭感觉，买田螺的时候可以问问卖家要不要养两天，我这次买卖家阿伯说干净了所以就不用养，田螺要剪掉尾部，这样才容易入味。

用料

• 田螺 半斤
• 鸡 半只
• 小豆腐泡 100克
• 蒜 5瓣
• 姜 若干片
• 沙姜 三四片块
• 紫苏 一小把
• 酸笋 200克
• 红色，绿色小米椒 一小点
• 八角，桂皮，香叶，蜜枣 一小点
• 啤酒 500ml
• 柱侯酱 1勺

田螺鸡煲的做法步骤

步骤 1

热锅后放入蒜米，姜片，沙姜片，小米椒爆香后入酸笋炒干后，入田螺，翻炒片刻。

步骤 2

加入鸡肉，放入豆腐泡，放料酒，生抽，一勺柱侯酱，盐，一小点糖，半把紫苏，八角等翻炒一小会儿，放入啤酒，大概30 分钟后，准备起锅前放入剩下的紫苏，放鸡精即可。

田螺鸡煲的小贴士

这道菜其实放辣椒有点辣味更好吃，但是我们不吃辣所以换成小米椒，炖闷田螺越久越入味，可以先放水炖，到一半再放啤酒。

菜谱创建时间：2019-04-30 10:56:46