山药鹌鹑蛋烧排骨

作者： 厨房里的小时光

想着山药能炖排骨汤，就一定可以烧排骨，果然很好吃。

用料

• 鹌鹑蛋 12个左右
• 姜 1片
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 糖 适量
• 醋 2勺
• 肋排 2根
• 料酒 2勺
• 铁棍山药 1根

山药鹌鹑蛋烧排骨的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋煮好剥壳，待用。

步骤 2

排骨出水后，用热水冲洗，沥干水份。

步骤 3

山药去皮，切段。

步骤 4

热锅冷油，炒糖，下排骨炒至上糖色，火不要太大，加料酒，姜，老抽，醋。

步骤 5

加开水没过排骨，放鹌鹑蛋，大火烧开转小火慢慢烧45分钟左右。

步骤 6

收卤前半小时放山药。

步骤 7

收卤盛盘，感觉山药鹌鹑蛋比排骨好吃。

菜谱创建时间：2019-04-30 10:32:02