小岛上—清蒸玉秃鱼

作者： 小岛上海鲜

玉秃鱼又名龙利鱼（鳎鱼），生活在海底，肉质鲜嫩，刺少肉多，肥而不腻，适合清蒸、红烧。 它营养价值高是能抗衰老的海鲜食材，可补充胶原蛋白，还能保护眼睛提高视力。

用料

• 玉秃鱼 2条
• 蒸鱼酱油 3勺
• 姜蒜葱 适量

小岛上—清蒸玉秃鱼的做法步骤

步骤 1

食材大集合。

步骤 2

玉秃鱼处理： 1.刮去两面鱼鳞（粗鳞）； 2.用剪刀往嘴巴和肚子各剪一刀，掏空内脏和腮； 2.从头处剥皮。

步骤 3

剪段，装盘。面上放姜丝、蒜沫和葱段。

步骤 4

淋上蒸鱼酱油（或生抽），及料酒。

步骤 5

锅内煮开水，水沸后玉秃鱼盘放入，蒸5分钟。

步骤 6

出锅。

步骤 7

非常简单的一道快手菜，零基础可尝试。

步骤 8

肉质鲜嫩，刺少，适合老人孩子食用。

小岛上—清蒸玉秃鱼的小贴士

1、玉秃鱼要清洗干净，腮去除后有少量黑膜也处理干净。

菜谱创建时间：2019-04-30 09:27:52