黄梅酱

作者： xiang彤

黄梅酱颜色漂亮，但因为其娇嫩市场上比较少见，所以没有可用青梅，味道一样好。 吃法经验总结 1.我家宝宝喜欢拿梅酱抹欧包吃，味道的确可以 2.沙拉的油醋汁里加上梅酱就是小密方了吧，包你夏天开胃菜了 3.煎三文鱼、猪排什么的比较油腻，沾梅酱吃猜猜那是什么味道，和我的柠檬酱不相上下 4.就是传统的烤鸭沾梅酱了 无添加，味道比外面买的不知好多少倍

用料

• 黄梅or青梅 1000g
• 冰糖 300克-400克

黄梅酱的做法步骤

步骤 1

黄梅洗净，放入锅中，水没过梅子，煮开

步骤 2

捞出梅子，换水继续煮

步骤 3

放入冰糖熬煮半小时左右，糖根据自己偏好调整(自己做这点很好，想怎么玩怎么玩)。根据水的稠稀度控制时间，太稀就多熬一会

步骤 4

去核，装瓶，放冰箱我有放过一年的，继续吃。

步骤 5

糖醋排骨里加入梅子酱代替一部分醋，果酸使小排更迷人哦

步骤 6

年前去日本，在京都一个几百年梅子老店买了梅子酱和腌梅子，包装那叫一个漂亮，酱也添加了些其他东西，个人觉得没有自己做来的天然、醇正。已经做了四五年了，家里不能没存货，今年的梅酱没续上之前，去年的酱都没敢吃完

菜谱创建时间：2019-04-29 18:56:15