家常冷吃兔

作者： 魔幻和弦

最近嘴馋了，买了半只兔子，让老公炒冷吃兔

用料

• 兔子肉 半只
• 大蒜 五个
• 老姜 一小块
• 香葱 5-6根
• 八角 5个
• 香叶 4片
• 山奈 几小块
• 青花椒 两百粒左右
• 干辣椒 适量
• 干辣椒面 一大勺
• 花椒面 一大勺
• 盐 三小勺
• 鸡精 适量
• 黄冰糖 一块大的
• 醋 一小勺
• 油 300克
• 料酒 两勺

家常冷吃兔的做法步骤

步骤 1

兔肉洗干净，宰小块装盆里，放：料酒，八角，一半花椒，香叶，山奈，蒜对半切，姜切稍厚的片状，盐两勺。翻拌均匀，码料10分钟。

步骤 2

干海椒，剪小块，和剩下的一半花椒混合。

步骤 3

锅烧油，大火，约3成熟，加葱，爆葱油。

步骤 4

葱白差不多炸到偏黄，有葱油的香味出来，就可以把葱捞出来了

步骤 5

把码好的兔肉连调料一起倒入油中，关中火轻轻翻炒，刚开始油会变黄，浑浊，不用管它，继续翻炒

步骤 6

待油没那么浑浊的时候，关小火，先把香叶夹出来丢掉，再加混合好的干海椒和花椒，继续翻炒

步骤 7

干海椒炒出香味后，可以尝一下，我觉得不够辣，又让老公加了一大勺干海椒面和一大勺花椒面

步骤 8

如果盐味不够，可以再加一勺盐，加鸡精，冰糖（先敲碎），醋。继续小火翻炒收汁

步骤 9

待油收的差不多了，就起锅装盘，凉凉后就可以吃了

步骤 10

凉凉后的兔肉干香，味道巴适。

家常冷吃兔的小贴士

吃剩下的油和干辣椒可以不用倒掉，再加点土豆、藕等蔬菜抄一下，又是一盘下饭菜😁😁

菜谱创建时间：2019-04-29 17:02:29