药粉大溶豆

作者： 龙岗和健云谷麦趣烘焙

因为我们家妹妹不爱喝药，那是甜甜的冲剂也不爱喝。只有麻烦一点，做成溶豆饼干，参照了八珍粉手指饼做法。

用料

• 玉米淀粉 20克
• 鸡蛋或者鸭蛋(我是用家里带来的土鸭蛋做的，一只含壳约60克。) 6个
• 龙牡壮骨颗粒(5克一小包) 18包(90克)
• 低筋面粉 90克
• 奶粉 50克
• 细砂糖或者冰糖粉 30克(10克蛋黄，20克蛋白)

药粉大溶豆的做法步骤

步骤 1

和做蛋糕一样，蛋白与蛋黄分开。容器必须无油无水。

步骤 2

蛋黄加十克糖，用手动打蛋器搅拌到颜色变淡。

步骤 3

蛋白分三次加入糖粉，打至干性发泡。(先用电动打蛋器，打出泡泡，然后加入一份糖。再打一会，加入第二份糖，打到把蛋白提起来勾勾是软弯的，蛋白会往下垂，这时加入第三份糖)

步骤 4

最后打到蛋白提起来，无论朝哪个方向。蛋白尖挺挺的，不会受地心吸引力往下垂。

步骤 5

把蛋白加入蛋黄，轻柔十字拌切，差不多均匀，再加入所有粉。(低粉最好提前筛过)。拌切均匀后，裱花袋打开放在一个容器里，把拌好的东东倒入裱花袋，下端开口，挤出想要的形状。因为我是背着娃做的太累了，随便挤，溶豆太小，太费劲。我做大快一点，省事。给娃吃的时候掰开递到她嘴里就行。只是做成大块的饼干，在烤箱里的时间要长一点。这个分量刚好装两个裱花袋。烤之前把三张硅油纸剪好放在盘里。因为一个裱花袋可以烤三盘。免得挤到一半，发现挤满了，又要准备纸就很麻烦。剩下的材料放冰箱里冷藏，烤完再拿出来挤。

步骤 6

我是32升容量的烤箱，这个分量可以烤六盘。一次烤两盘，一个装在网架上，一个装在烤盘里。我是用上下170°热风烤，第一次烤用了20分钟，如果没有变硬，再用150°再烤几分钟，要盯着预防烤过头焦了，我最后两盘，因为要陪娃睡觉，都烤焦了，味道跟巧克力饼干一样。。。每个烤箱不一样，自己烤两次，记录一下，以后心里就有底了。香香脆脆，娃很爱吃。

药粉大溶豆的小贴士

细节都在步骤里了。烤！完放凉之后马上装密封罐子，否则很容易受潮。

菜谱创建时间：2019-04-29 14:47:50