一、去市场买一斤鸡爪,把鸡甲那一节剪掉,还有鸡爪脚心那些黑黑黄黄的剪掉(不要害怕,那只是鸡走太多路,磨破皮了而已😂😂)
二、把鸡爪剁成两块 (其实可以让老板给你剁好,早上老板生意太好没时间帮我剁,只能自己剁……👽👽)鸡爪剁好冲洗两遍,洗掉一些血水,卫生很重要哦!
三、下水、料酒、生姜,将鸡爪煮制12至13分钟,去腥味。
四、把煮好的鸡爪捞起,放进冰水里浸泡10分钟。
五、在浸泡鸡爪这段时间我们可以先把小米椒、柠檬、香菜、蒜米切好……蒜米要剁碎哦,小编急忙拍照、还没来得及剁!🌚🌚
六、把浸泡好的鸡爪捞起来晾干,然后把切好的小米椒、柠檬、香菜、蒜米放进去,在加醋和生抽,按个人口味添加哦! (浸泡好的鸡爪一定要用漏勺捞起来晾干哦,不然容易变质😋😋) 然后密封好放置冰箱,五个小时之后就可以开吃了,一定要在一周内吃完哦!
记得提前一天冻准备冰块冰水