香椿炒鸡蛋

作者： LuciaWong

每次吃这道菜时，就会想起小时候奶奶家屋后的大香椿树。 总耗时：10分钟。

用料

• 香椿 100克
• 鸡蛋 4个
• 小葱 1根
• 料酒 1小勺
• 盐 适量
• 橄榄油 适量

香椿炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

香椿洗净，在烧开的热水中焯1分钟直到完全由紫变绿。

步骤 2

焯好水的香椿用冷水洗净，拧干水份，用厨房剪剪成长约1cm的小丁，放在大碗里。 根部连接处如果觉得太硬可以扔掉，不过我一般都直接炒进去了。

步骤 3

小葱洗净，切碎放入大碗；鸡蛋打入大碗；然后加入适量盐和料酒，拌匀。

步骤 4

炒锅中刷一层油，将碗中混合物入锅中火翻炒。蛋液完全凝固后再炒半分钟就可以盛出了。

菜谱创建时间：2019-04-29 10:01:26