6M＋煮鸡蛋的黄金8分钟，你一定得了解，煮的时间太长或太短，都不适合给宝宝吃哦

作者： 下厨房用户_0cjx

个人微信号：fushi1025 我是一个两个小宝宝的老妈子， 平时喜欢给宝宝们钻研各种营养健康辅食和儿童餐，现在大宝宝上幼儿园了，终于腾出点时间，把平时给宝宝做过的辅食整理出来，慢慢收录在我的微信公众号“笨笨团子的宝宝食谱”，如果大家想不出给宝宝吃啥的时候，就加我微信，来转转吧，说不定灵感就来了！ 煮鸡蛋看似很简单的，一个看起来很傻瓜的问题，简单几个字水烧开，丢进去，捞上来，但是大家知道吗？鸡蛋煮的时间过长过短都不好，时间过长。煮鸡蛋要冷水下锅，若鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部的营养就会流失。蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化铁不易被人体吸收，很容易引起消化不良，而时间过短。鸡蛋在形成过程中可能有细菌，未熟的鸡蛋由于没有杀死细菌，吃了很容易引起腹泻。鸡蛋的“黄金8分钟”，你必需掌握哦〜

用料

• 鸡蛋 1个

6M＋煮鸡蛋的黄金8分钟，你一定得了解，煮的时间太长或太短，都不适合给宝宝吃哦的做法步骤

步骤 1

鸡蛋放入锅中，倒水没过鸡蛋，鸡蛋放水里浸泡一分钟，然后用小火烧开，这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂

步骤 2

鸡蛋用小火烧开后，再改用温火煮8分钟即可，时间不要长哦，否则蛋黄中的亚铁离子与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁褐色沉淀，从而妨碍人体对铁的吸收

步骤 3

小火烧开后，改成温火，温火参考我上图哦

步骤 4

这样煮出来的鸡蛋不会粘壳，很容易剥

步骤 5

蛋黄也很嫩 大家注意，很多妈妈在煮鸡蛋的时候，鸡蛋黄会有一层绿色，或者灰色，那是因为蛋煮得太久、温度太高，硫、铁元素就容易跑到蛋黄与蛋白之间，发生化学反应，形成硫化亚铁，也就是灰绿色的物质。 煮蛋时间越长，硫化铁就越多，蛋黄会越绿。虽然灰绿色的蛋黄并没有毒，但会影响铁元素的吸收哦4､煮熟的鸡蛋不必马上取出，1到2分钟再取出，或者放在凉开水中降温半分钟，这样容易剥皮，为防止细菌感染，不宜放自来水中哦

步骤 6

6个月宝宝建议少量给宝宝添加哦，取1/10的蛋黄给宝宝，直接加在米粉里就可以了。大家也可以压成泥，加点温水化开再掺在米粉里

6M＋煮鸡蛋的黄金8分钟，你一定得了解，煮的时间太长或太短，都不适合给宝宝吃哦的小贴士

辅食制作和喂养问题都可以私我哦：fushi1025 需要的话，可以私聊我

菜谱创建时间：2019-04-29 09:30:15