五彩手工皮馄饨

作者： 董的厨房

一直都喜欢用天然的植物颜色添加到我们的美食当中，既有了营养又有了食欲，做的时候也有了动力。 擀饺子皮因为家人喜欢，十几年前就学会，近段时间脑子里一直就想着哪天空了我一定要自己做一次手工馄饨皮。 第一次做了绿色皮，几天就吃完了，粉色是第二次做，在做第一次的时候，我就知道自己又给自己添麻烦了，家里的吃货吃了手工馄饨以后肯定不愿意再吃外面现成的机器加工的馄饨皮。 朋友经常说我，自己给自己找累，想想话是对的，不过我已经喜欢上了厨房，喜欢上了家人吃它时的喜悦与满足。

用料

• 盐 3克
• 面粉 700克
• 水 320～350克
• 馅料部分
• 猪肉 400克
• 春笋 10根
• 海鲜菇 200克
• 胡萝卜 1根
• 姜、小葱、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、蚝油、香油 适量

五彩手工皮馄饨的做法步骤

步骤 1

把面粉、盐、水放了厨师机搅拌桶，开始和面（粉色的面皮，我是把汉菜洗干净以后放锅里煮，煮到水的颜色变红，冷却以后拿来和的面，汉菜不建议拿叶子打汁，我试了打出来咖啡色的，一点都不好看。菠菜可以在开水里捞一下以后加点水打汁，然后过滤一下，用菠菜汁和面。） 没有厨师机的就用手工和面，面团不要太软，和好以后醒半个小时。（每个地方的面粉牌子都不一样，所以吸水量也不同，如果稀了只有再加粉进去揉）

步骤 2

在醒面的时候就可以做馅料。把剁好的肉放入葱姜末，各种配料，调味料和匀。（馅料可以根据各自喜好自行调制，可以加玉米，虾仁，香菇，我喜欢广东的西洋菜猪肉馅～也可以把孩子不喜欢吃的和平时很少吃的剁细了加在里面）

步骤 3

铺好硅胶垫，撒上干粉，开始擀皮。因为家里的擀面杖是短的，所以每次擀的都比较辛苦，只能先少量的面擀薄，然后再切成正方形，一张张的擀制好以后包。如果有大的擀面杖可以一次擀的大一些，然后接触的每一面撒干粉叠起来，用刀一次性切成正方形，这样就比较快。

步骤 4

包馄饨。每个地方对馄饨的叫法和包法都有不同，你喜欢怎么叫，怎么包都可以随你们了。怎么喜欢怎么来。想偷懒的朋友，擀成圆圆的饺子皮也可以包成这个元宝形状的馄饨哦。

五彩手工皮馄饨的小贴士

第一次不一定就可以做好，多做几次就会越来越好。用脑子思考，用心做就好。做之前或中间有什么问题，随时问我。因为每次都是一个人做，手随时都是脏脏的，所以图片也不好拍。等后面再做的时候找机会拍了图再补充上来。大家喜欢这个菜谱的话记得多给我鼓励，多多切磋，多多上传你们做的美图哦，一定会比我好。

菜谱创建时间：2019-04-29 09:23:02