软软的牛奶面包

作者： 卡卡R我爱游荡

上周去摘草莓，熬了一罐草莓酱，那就做面包来抹草莓酱吃吧~ 简单的配方，也能做出超柔软好吃的面包，配方来自B站。 以下配方可做彩味家迷你吐司连模一盘。

用料

• 牛奶 185克
• 糖 30克
• 盐 3克
• 高粉 250克
• 酵母 3克
• 黄油 20克

软软的牛奶面包的做法步骤

步骤 1

将面团中的材料依次放入打面缸中（除黄油外）

步骤 2

面团打至可以拉出粗糙的膜，放入软化的黄油​

步骤 3

将面团揉至光滑，可以拉出坚韧的薄膜​

步骤 4

放入密封盒里（密封烤盘是彩味家的，超级好用哦~）

步骤 5

盖上盖子

步骤 6

放入烤箱进行第一次发酵（烤箱设置28度，发酵一小时）​

步骤 7

手指沾面粉，在面团上戳一个洞，轻微回缩或不回缩，说明面团一发完毕

步骤 8

将面团轻拍排气，分成6等份，放入密封盒中，松弛15分钟

步骤 9

取一块面团，擀成牛舌状

步骤 10

卷起

步骤 11

将其他面团依次做好，再次放入密封盒中，松弛15分钟

步骤 12

.取一块面团，稍微擀款，然后擀成长条装，面团两端稍微​拉一下，变成长方形

步骤 13

将两边往中间卷起

步骤 14

其余面团依次做好，放入模具中

步骤 15

放入烤箱进行第二次发酵，放一杯热水，温度设置36度，发酵50分钟左右

步骤 16

将二发完成的面团取出，烤箱预热170度

步骤 17

撒粉，在表面划几刀

步骤 18

放入预热好的烤箱中层，烘烤25分钟左右

步骤 19

烘烤完成后脱模放凉，微温时装进密封盒保存

软软的牛奶面包的小贴士

*面粉吸水性不同，液体需预留20克，酌情增减 *烘烤温度和时间仅供参考​​​​

菜谱创建时间：2019-04-29 00:04:33