白切鸡

作者： 麦奶粉

广东白切鸡大家应该都熟悉，就不需要我过多的介绍，我这个是用粤西办法烹饪。

用料

• 三黄鸡 半只
• 姜 3片
• 盐 适量
• 水 适量
• 沙姜 3顆
• 蒜头 3瓣
• 酱油 适量
• 香油 适量
• 冰水 适量

白切鸡的做法步骤

步骤 1

先鸡处理干净备用

步骤 2

大火将水烧开，放入姜片和鸡

步骤 3

过 2秒钟，将鸡提起再锅2秒钟放入汤里，反复6遍

步骤 4

再转小火浸泡30分钟，再将浸熟的鸡放入冰水冷却，斩件。蒜头、沙姜切碎，放入适量酱油、香油就可以了。

菜谱创建时间：2019-04-28 21:04:46