恋上黑米蛋糕

作者： 米修蜜语

首次做这种口味就爱上了 口感如粗粮，但比粗粮细腻、柔软

用料

• 鸡蛋 3个
• 黑米粉 60克
• 白砂糖 50克
• 牛奶 25克
• 玉米油 20克
• 柠檬 1片

恋上黑米蛋糕的做法步骤

步骤 1

备好材料份量

步骤 2

牛奶与油一起搅拌，成乳化状态，达到奶与油不分离即可

步骤 3

加入黑米粉，我是要过筛的

步骤 4

把黑米粉搅拌完后，蛋黄蛋清分离，加入蛋黄搅拌均匀

步骤 5

搅拌成糊状

步骤 6

完成，接下来打发蛋清

步骤 7

挤几滴柠檬汁

步骤 8

糖分三次加入

步骤 9

打至硬性发泡，有纹路即可

步骤 10

提起打蛋器头，蛋白霜冒尖不易倒立，0K

步骤 11

放三分之一，与黑米糊拌均匀无颗粒状

步骤 12

即系抄㡳式翻拌，切记打圈

步骤 13

好像奶油巧克力🍫

步骤 14

倒入剩下蛋白霜继续拌匀

步骤 15

同样的手法

步骤 16

蛋糕糊完成了✅

步骤 17

这时就要加烤箱！蛋糕糊倒入无水无油模具里

步骤 18

这时按住烟囱，蹬几下，消下气泡

步骤 19

我的是小烤箱，165度45的钟

步骤 20

让它慢慢地发起来，这样密度高不易爆开

步骤 21

一般15分钟左右发完

步骤 22

蛋糕上色

步骤 23

好啦，完美演绎

步骤 24

没有烤太干，刚刚好，保留颜值哈

步骤 25

这回缩不会很大耶

步骤 26

一拿出来马上倒立

步骤 27

冷却脱膜

步骤 28

底面，搓几个洞印，就跟煤炭一样哈

步骤 29

又好像巧克力🍫

步骤 30

很立体、密度很高

步骤 31

忍不切开尝尝👅

步骤 32

这真是好看又好吃

步骤 33

来个捏海棉视频

步骤 34

大功告成，完美！

菜谱创建时间：2019-04-28 20:54:49