刺龟皮汤

作者： 麦奶粉

大海中唯一能够杀死鲨鱼的正是其貌不扬、甚至外表丑陋的“海中刺猬”——刺龟。刺龟其实是茂名电白县博贺深水港中潜在海底的像刺猬的一种鱼，是当地的海产，其精华在于刺龟皮。经过晒干后，用人工将刺一根根拔下来，其加工步骤繁复。刺龟皮的营养以及药用价值非常地高，具有滋阴补肾、防治夜尿、糖尿病、止咳防哮喘、提高人体血液循环等功效。

用料

• 刺龟皮 2个
• 三黄鸡 半只
• 姜片 3片
• 沙姜 2顆
• 蒜蓉 适量
• 鸡蛋 1个
• 盐 适量
• 酱油 适量

刺龟皮汤的做法步骤

步骤 1

将刺龟皮提前冷水浸泡2小时

步骤 2

将泡软的刺龟皮上面的小刺弄掉，切片抓洗干净，三黄鸡也清洗干净。

步骤 3

冷水下锅放入姜片，大火烧开水放入鸡。

步骤 4

接着将鸡提起等2秒钟在放入锅，这个动作重复6遍

步骤 5

转最小火，鸡浸泡30分钟

步骤 6

准备酱油、蒜头和沙姜，想吃辣的朋友可以放点小米辣切碎，将浸泡熟的鸡放入冰水中冷却，再暫件

步骤 7

剩下的鸡汤，将刺龟皮放入煮10分钟，调点盐到入鸡蛋液即可出锅。

刺龟皮汤的小贴士

刺龟皮本身是有点沙子和刺，所以一点要清洗干净

菜谱创建时间：2019-04-28 20:48:42