蒜泥啤酒小龙虾「详细图解」

作者： 面瘫白熊君

五六月正是吃小龙虾的季节，现在的小龙虾肉质饱满、虾壳薄。

用料

• 小龙虾 500g
• 大蒜 1整个
• 郫县豆瓣酱、白砂糖、黄酒、洋葱、生姜、生抽、蚝油、菜籽油、干辣椒 适量
• 青椒 1个
• 啤酒 1瓶
• 芝麻 适量

蒜泥啤酒小龙虾「详细图解」的做法步骤

步骤 1

小龙虾要选择壳有点青色的龙虾、太红的龙虾壳很硬，口感欠佳。买的时候让别人处理好，捡掉虾须和腮。回来之后一定要反复清洗，用牙刷刷干净，用淡盐水泡15分钟，直到水完全是清的。

步骤 2

准备好所需的食材。

步骤 3

油稍微多点，姜片先炸一下。

步骤 4

再放入洋葱、豆瓣酱、干辣椒炒出香味。

步骤 5

加入蒜泥，不要炒太久，蒜泥易糊。

步骤 6

再倒入小龙虾，炒至虾壳变红。加入少量黄酒、两勺生抽、适量蚝油、一勺白勺糖。

步骤 7

加入啤酒没过小龙虾。中火煮10分钟。

步骤 8

最后加入青椒，装盘撒上芝麻。

步骤 9

装盘

步骤 10

虾尾

步骤 11

龙虾卤还可以用来拌面

菜谱创建时间：2019-04-28 16:53:02