老王牌宇宙酱鸡手

作者： 业余厨神老王

入口即化，唇齿留香，好吃到爆炸💥

用料

• 鸡爪 10只
• 八角 3个
• 花椒 15粒
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 姜 10片
• 香叶 1片
• 冰糖 适量克
• 生抽 1勺
• 盐 适量克
• 蒜 4瓣
• 黄豆酱 半袋

老王牌宇宙酱鸡手的做法步骤

步骤 1

鸡手先把指尖剪了

步骤 2

把鸡爪放开水煮一下去血沫想吃嫩的可以多煮一会

步骤 3

把煮好的鸡爪放入盘中备用，一定要把水淋干，以免下锅嘣油

步骤 4

小火烧油，放入冰糖，根据口味，不要放太少，太少炒不出糖色，将冰糖熬至金黄即可，红色就要糊了。

步骤 5

将鸡爪倒入锅中翻炒，保证全身均匀包裹糖色，炒到鸡爪表面出现汽泡最佳，实在达不到也没事，别糊了就行！

步骤 6

马上倒入准备好的调料，葱姜蒜八角等继续翻炒

步骤 7

依次添加生抽，料酒，大酱，老抽，翻炒均匀加水

步骤 8

水开后小火慢炖，大火收汁儿，收至粘稠翻滚一下摆盘！

老王牌宇宙酱鸡手的小贴士

黄豆酱，冰糖，盐，根据自己口味调整用量，适合的才是最好的👍

菜谱创建时间：2019-04-28 16:12:11