五香毛豆

作者： 小桥姐姐

用料

• 毛豆500 克
• 八角1 个
• 花椒10 粒
• 生姜2 块
• 大蒜3 个
• 小辣椒4 片
• 生抽适量
• 陈醋适量
• 白糖适量

五香毛豆的做法步骤

步骤 1

毛豆剪去两头，用盐水浸泡30分钟左右，洗干净备用

步骤 2

将洗干净的毛豆放锅里煮，放一点盐，水开了煮一分钟，赶紧倒入滤水篮沥干水。

步骤 3

花椒八角生姜大蒜辣椒

步骤 4

生姜，大蒜，辣椒，八角，花椒，桂皮，香叶「这两样如果没有可不用」，洗干净备用。

步骤 5

热锅下油，放入备好的调味材料爆一下

步骤 6

倒入煮好的毛豆，放盐翻炒。

步骤 7

放入生抽，陈醋，适量白糖继续翻炒几下。然后加水，大概盖过毛豆的三分之一。

步骤 8

加水后一直用中火翻炒，期间可以尝一下味道，如果不够咸再加点盐。一直翻炒到汤汁收干放点鸡精也可以不放。

步骤 9

汤汁收干后就完美收官啦。

五香毛豆的小贴士

一开始煮毛豆不要煮太久，水开后一分钟就可以了。后面炒的过程中尝一下味道，不入味就再加点盐。

菜谱创建时间：2019-04-28 15:59:08