卡妈私房菜～凉皮

作者： 卡卡妈_zjr

曾经用盘子做过一次，效果不理想，这次特意买了做凉皮的罗罗，果然不一样！

用料

• 面粉 500克
• 水 适量
• 黄瓜、绿豆芽、蒜、油炸花生米、芝麻、干辣椒 适量

卡妈私房菜～凉皮的做法步骤

步骤 1

1.面团醒半小时后下水使劲揉搓。 2.洗到最后的留这样做加入酵母发酵好待做面筋。 3.洗过的面水静止2-3小时，滤掉一部分上层的清水。 4.搅拌均匀后面水就可以一勺勺上锅蒸了。

步骤 2

发酵好的面筋上锅蒸熟（如同蒸馒头），上汽后大约20分钟即可。

步骤 3

八角、香叶、陈皮、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、白糖熬水，放凉待用。

步骤 4

自己油炸花生米，敲碎待用（炸花生米用冷油冷锅，就不会糊）。

步骤 5

干辣椒敲碎和芝麻、胡椒粉搅拌均匀后，倒入烧热的色拉油，加点盐即可

步骤 6

绿豆芽汆水煮熟

步骤 7

黄瓜切丝

步骤 8

蒜泥加入白开水烫一下。

步骤 9

蒸熟的面筋切小块待用。

步骤 10

凉皮切成宽条状，加入配菜和调料即可食用。

卡妈私房菜～凉皮的小贴士

注意蒸凉皮的罗罗必须抹油

菜谱创建时间：2019-04-28 15:40:05