莲藕这么做才好吃

作者： 美食分享个人账号

用料

• 桂花酱 小半勺
• 糖 半勺
• 淀粉 两小汤匙
• 色拉油 1/3勺
• 江米（糯米） 适量

莲藕这么做才好吃的做法步骤

步骤 1

1:粗莲藕去皮，切去一头，塞入江米，把切去的头放回原处，用牙签固定住，泡入水中

步骤 2

2:锅中加油，把白糖放入，小火慢熬，把糖融化至香油色，微微冒泡，倒入一小碗开水（一定要是开水），即为糖色，把糖色到入碗中备用。 3:锅中加水，放入红曲米，熬制水变紫红色即可。 4:把莲藕放入高压锅，倒入红曲米水和糖色，水要满住莲藕，加入三把白糖，压制50分钟即可。

步骤 3

5:压好的莲藕捞出晾凉，切片 6:锅中加少许水，加入白糖，加入桂花酱，熬至起泡，用淀粉勾个芡，然后把熬好的汤汁浇在莲藕片上即可！

莲藕这么做才好吃的小贴士

1:炒糖色一定要用开水 2:莲藕高压锅压好后不可长时间泡在锅中，不然切的时候容易碎

菜谱创建时间：2019-04-28 15:19:01