羊肉手抓饭

作者： 相见不如怀念y

羊肉手抓饭，我用羊排做过，用羊腿肉也做过，这次是用的羊腿肉做的羊肉卷切片做的，一般也是家中有啥材料就用啥，图个方便。但一定要有肥有瘦的羊肉才好吃。孜然粉不可少，葡萄干酸酸甜甜增加风味也不要省。

用料

• 大米 3 杯
• 羊肉 400 克
• 胡萝卜 1.5 根
• 洋葱 1 个
• 葡萄干 50 克
• 孜然粉 1 勺
• 姜丝
• 生抽
• 耗油
• 花椒粉
• 白胡椒粉

羊肉手抓饭的做法步骤

步骤 1

准备材料：羊肉或者羊排切成小块，米淘洗干净，胡萝卜擦成丝，洋葱切成小块，葡萄干洗净滤干水。

步骤 2

热锅倒少量的油炒羊肉，羊肉如果肥的话，少放点油。或者先少量的油把羊肉的肥肉先单独熬一下，熬到肥肉快成油渣时下其他羊肉炒，炒到断生后加孜然粉花椒粉再一起炒，炒到有香味后铲出来。

步骤 3

热锅再放少量油炒洋葱，炒到有香味后把炒羊肉时炒出的油倒入锅内，再下胡萝卜一起炒，炒到胡萝卜变软，加生抽、耗油，加水焖煮几分钟，再加入羊肉一起翻炒。咸淡自己尝一下，跟平时做的菜差不多就可以，或者稍微偏咸一点点。加的水量自己控制好，如果加多了，就多煮一会收干些。

步骤 4

把米、葡萄干倒入羊肉锅内，翻拌均匀，再倒入电饭煲开启煮饭模式，等米饭煮开在吸水状态时我开锅把米饭翻拌了一次，是怕上面没有吸到水分的会有夹生。

步骤 5

美美的开吃

菜谱创建时间：2019-04-28 14:34:14