梅菜苦瓜

作者： 妙姐的厨房

苦瓜含有苦瓜皂苷（又称皂甙），具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

用料

• 苦瓜 1根
• 梅干菜 一把
• 红辣椒
• 大蒜
• 盐
• 生抽
• 香油

梅菜苦瓜的做法步骤

步骤 1

苦瓜去籽洗干净沥水

步骤 2

切薄片

步骤 3

用盐腌制10分钟

步骤 4

梅菜干

步骤 5

用开水提前泡发

步骤 6

泡发后的梅菜洗净用手拧干水分切成末壮，辣椒切块或碎，大蒜切成末。

步骤 7

梅菜下锅炒干水分后加植物油翻炒出香味。

步骤 8

辣椒和蒜末一起下锅加少许盐与梅菜翻炒。

步骤 9

梅菜装盘待用。

步骤 10

热锅加少许植物油，腌制的苦瓜（如果怕苦可以用水冲洗一下）沥干水分倒入翻炒，炒干水分。

步骤 11

梅菜下锅一起翻炒，根据个人口味加入生抽和香油翻炒一分钟左右起锅。

梅菜苦瓜的小贴士

苦瓜下锅翻炒时间不呀太久，炒至8成熟上锅，这样能保持苦瓜入口苦而甘甜。

菜谱创建时间：2019-04-28 14:03:06