香菜洗净,控干水分,切成细末备用。
牛奶大约30°时和酵母混合,再加入植物油、盐和味精,用蛋抽混合均匀。
加入过筛后的低筋面粉、小苏打,搅拌一下;最后加入香菜末,带上手套,揉均匀;盖上盖子或保鲜膜静置20分钟。
先铺一张烤盘大小的油纸,中间放上面团,再铺一张一样大的油纸盖上,这样可以防止擀面杖粘住面团。用擀面杖把面团压扁到面团0.5厘米厚度。
把两张油纸的4边都折起来,变成一个规整的长方形。(因为我要切成小方块,所以这样是为了省去后面切去边缘不规整的这部操作。如果你有饼干模具,也可以忽略这步。)
打开油纸开始切割,我这里切成了一个个小正方形。然后用叉子在表面插出一排排小洞。静置10分钟。
烤箱预热170°,中层烤20分钟左右。烤箱有差别,根据上色情况适当调节,多数表面焦黄就可以了,快好的时候要看着,别烤过了。
吃起来很松脆,真是唇齿留香,喜欢香菜的朋友一定喜欢!