咸蛋黄芋泥角

作者： YanSLabAtHome

小时候很喜欢的一道菜，太久都没有机会吃到，于是凭着记忆复制出了出来

用料

• 香芋 1个
• 咸蛋黄 10个
• 白糖 适量
• 黄油（或猪油或玉米油） 适量
• 鸡蛋 一只
• 面粉 少量
• 面包糠 适量
• 糯米粉 少量

咸蛋黄芋泥角的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄加入4小勺黄油，微波炉加热30秒，捣碎，混合均匀

步骤 2

芋头蒸熟，加入少量油、白糖，小火炒去过多水分炒成芋泥（朋友后来试了说炸了会变形，油不要加太多，也可以适量加入糯米粉揉在一起增加粘性，但糯米粉不要加太多不要变成糯米团，芋泥是主要的）

步骤 3

芋泥适量，搓成团压实

步骤 4

芋泥压扁，包入适量咸蛋黄（咸蛋黄很咸不太需要一整颗）

步骤 5

芋泥包裹咸蛋黄揉搓成型

步骤 6

表面均匀裹一层面粉、鸡蛋液，再裹上面包糠

步骤 7

芋泥角们的合影

步骤 8

放入油锅或者空气炸锅中炸

咸蛋黄芋泥角的小贴士

芋泥需要炒干，芋泥里油不要太多，可适当加入糯米粉

菜谱创建时间：2019-04-28 11:45:55