纯素原味蛋糕坯

作者： 周周的素食厨房

一直想找素蛋糕的方子，但是试过几次出品都比较厚重结实，这个方子是朋友分享的，虽然比不上含鸡蛋的蛋糕那么松软，但是比我以前试的方子要细腻多了，素生日蛋糕做起来吧。

用料

• 低筋面粉 160克
• 淀粉 7克
• 泡打粉 5克
• 小苏打粉 1克
• 豆浆粉 15克
• 盐 1克
• 糖 66克
• 玉米油 53克
• 椰浆 53克
• 水 130克
• 白醋（或苹果醋） 10克
• 可可粉（可不用） 12克

纯素原味蛋糕坯的做法步骤

步骤 1

材料如图。做素蛋糕的泡打粉和小苏打请用红磨坊这个牌子，泡打粉也可用拉姆雷德的牌子，其他材料不限牌子。 把盐，糖，水倒入容器融化，加入玉米油椰浆白醋拌匀。

步骤 2

低粉，淀粉，泡打粉，豆浆粉，苏打粉，可可粉过筛倒入步骤1，用手动打蛋器搅拌均匀（注意泡打粉不可以直接和液体接触，会有挥发的现象，可和面粉一起过筛拌入）。 可以不用加可可粉。

步骤 3

如图搅拌

步骤 4

把混合好后的面糊倒入已刷油烤盘，颠簸排气。静置15-20分钟。我用的是6寸烤盘。

步骤 5

预热烤箱，上下火170度烤30分钟。各家烤箱不同温度可适当调整。

步骤 6

比较细腻

步骤 7

如图

步骤 8

加点打发的椰浆奶油装饰，很好吃

步骤 9

这是没有放可可粉的。所有配方步骤一样，只是少了可可粉。

步骤 10

尽情发挥创意吧

纯素原味蛋糕坯的小贴士

还有个配方：减掉豆浆粉和白醋，其余全部不变，更细腻。可以试试。

菜谱创建时间：2019-04-28 10:41:30