榴莲饼

作者： 雨鸾

用料

• 金龙鱼高精小麦粉 150克
• 多谷面包粉 100克
• 奶粉 5克
• 酵母 4克
• 盐 3克
• 液体棉花糖 30克
• 牛奶 165克
• 全蛋液 30克
• 黄油 25克
• 【内部榴莲馅】马苏里拉奶酪 适量
• 新鲜榴莲 适量

榴莲饼的做法步骤

步骤 1

将面团中的所有原料除了盐和黄油以外都放入盆中

步骤 2

搅成雪花状，用手揉成团

步骤 3

将面团放厨师机中，揉至扩展阶段

步骤 4

加入盐和黄油，继续揉至能拉出薄膜的状态

步骤 5

见面团揉圆放盆中，盖好保鲜膜放冰箱冷藏发酵大概八个小时

步骤 6

面团冷藏发酵至两倍大即可

步骤 7

发酵好的面团戳一个洞，不塌陷不回缩即可！准备好需要用的芝士和榴莲

步骤 8

将面团分成大概100克一个！用手揉圆，松弛15分钟（能分大概五份）

步骤 9

松弛好的面团按扁，包入马苏里拉奶酪和榴莲（有能力包好可以多放一些馅料在里边）

步骤 10

捏紧收口，防止露馅

步骤 11

收口朝下放案板上

步骤 12

将做好的榴莲饼生坯用手直接按扁，整理成椭圆形

步骤 13

放入学厨hello kitty烤盘中！蛋液打散，在榴莲饼表面刷一层全蛋液

步骤 14

烤箱预热200度！中层上下火烤20分钟

步骤 15

出炉以后趁热切开趁热吃！

步骤 16

成品

菜谱创建时间：2019-04-27 23:44:12