墨西哥巨蛋面包

作者： Xis-kitchen

借鉴了别人的方子，一次成功，好吃😋

用料

• 面包原材料：
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 120克
• 淡奶油 50克
• 糖 30克
• 酵母 5克
• 盐 1/2茶匙
• 黄油切小块 30克
• 高粉 300克
• 酥皮原材料：
• 低粉 20克
• 黄油 20克
• 糖 20克
• 全蛋液 15克

墨西哥巨蛋面包的做法步骤

步骤 1

1、面包原材料除黄油、高粉外全部放入小美主锅，1分钟37度小勺后放入高粉，30秒速度3到6混合，然后3分钟揉面。结束后加入黄油继续揉面3到5分钟。（我做的时候还加了点葡萄干一起揉） 2、揉面结束后取出，分成12份（每份约50克）滚圆放入铺了锡纸的烤盘，放入烤箱同时放一小盆热水密封发酵，约1小时后发到两倍大。（后来想想也可以包入豆沙做豆沙墨西哥包）

步骤 2

3、趁发酵时制作酥皮原材料，全部放入小碗拌匀后放入裱花袋（我用了保鲜袋），取出发好的面包，同时预热烤箱175度，裱花袋剪一小口将酥皮酱均匀挤在发好的面包上。

步骤 3

4、放入烤箱烘烤15分钟左右取出。（以表面上色至金黄为准）

步骤 4

5、成品，灰常好吃😋

墨西哥巨蛋面包的小贴士

1、据说鸡蛋+牛奶+淡奶油合计205克，可以不要淡奶油，不过我还没试过。 2、发酵一定要到位，才会松软。

菜谱创建时间：2019-04-27 22:12:48