炒花蛤

作者： 半糖人生zz

花蛤味道鲜美营养好，是夏季啤酒🍺的好伴侣。

用料

• 花蛤 2斤
• 姜 3片
• 葱 3根
• 蒜 5～8瓣
• 耗油 1大勺
• 生抽 1大勺
• 郫县豆瓣酱 1大勺
• 糖 3~4克
• 油 适量
• 淀粉 1小勺(勾芡用)
• 香叶 2片
• 大料 1个
• 麻椒 1小把

炒花蛤的做法步骤

步骤 1

花蛤洗净淋干水分。锅中倒入水，待水沸腾以后倒入花蛤。

步骤 2

花蛤开口后捞出，用干净的水在冲洗一下，可以去的多余的杂物。

步骤 3

准备好葱姜蒜。姜去皮。

步骤 4

分别切片段。郫县豆瓣酱我取出一勺用刀切碎了，没照照片👀

步骤 5

香叶，麻椒，大料准备好。将耗油，生抽，糖放到一个碗里备用，又没照照片👀

步骤 6

锅烧热，倒油。将大料、香叶、麻椒用油炸一下，取出不用。锅中留底油，下葱姜蒜郫县豆瓣酱，煸炒出香味。倒入碗汁，翻炒均匀。

步骤 7

随后倒入花蛤快炒。用水淀粉将汁收一下，出锅。

步骤 8

装盘，趁热最好吃。

步骤 9

快被吃光盘了

炒花蛤的小贴士

花蛤买出沙比较干净的，如果不放心，可以买回家放到水里再吐1天的沙。据说在水里加盐或者少量的油，有助于吐沙，我没有试过。

菜谱创建时间：2019-04-27 21:58:31