陕西手工拉条子炒面

作者： 张旭萌9

手工拉条子炒面是陕西和新疆人的特色面食。口感筋道，美味诱人，百吃不厌。

用料

• 面粉 300克
• 盐 3克
• 油 3克
• 鸡蛋 1个
• 青菜 3颗
• 洋葱 半个
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 绿豆芽 一小把
• 西红柿 1个
• 郫县豆瓣酱 两勺
• 大葱 一小节
• 大蒜 3瓣

陕西手工拉条子炒面的做法步骤

步骤 1

普通面粉加入少许食盐搅拌均匀，加入和成软硬适中的面团。（可以多揉一会儿，然后醒会儿面再揉）

步骤 2

揉好面后切成条，均匀抹上食用油，盖上保鲜膜再次醒发两三个小时。

步骤 3

食材清洗干净备用

步骤 4

面条拉成细条或者搓成细条，煮八成熟，捞出过凉水，沥干备用。

步骤 5

蔬菜切好，鸡蛋炒熟，油烧热入放水葱姜蒜沫，然后放入郫县豆瓣酱炒出红油。下蔬菜翻炒，一分钟后倒进去面条翻炒均匀。

步骤 6

出锅。

步骤 7

又给孩子炒了一碗不辣的。

陕西手工拉条子炒面的小贴士

不喜欢蔬菜的可以菜量减半。

菜谱创建时间：2019-04-27 18:11:51