烤箱制作小面包

作者： Lyin1858

儿子很喜欢吃面包🥯！以前一直是在面包店购买！今天想自己做给他吃！糖份少添加！

用料

• 高筋面粉 600克
• 鸡蛋 2个
• 黄油 40克
• 细砂糖 50克
• 酵母 5克
• 牛奶 250克
• 蛋液 1只
• 葡萄干 适量

烤箱制作小面包的做法步骤

步骤 1

将牛奶加热到40度左右，放入糖，酵母，活化酵母10分钟左右！然后把这些东西到入面粉中搅拌，待面团揉的较光滑，加入黄油，继续揉！

步骤 2

将揉好的面团放入温水中水浴加热，进行发酵！注意水温不要太高，不烫手就可以！否则酵母在高温下会死亡！

步骤 3

待面团发酵3小时左右！体积为原来的2-3倍，将面团取出！

步骤 4

将面团排气，分成16个小面团，揉成自己喜欢的样子，葡萄干放在里面，这样不易烤干！放在烤箱里40度二次发酵10分钟左右！下面放两碗温水，保持湿度！

步骤 5

准备一只蛋液！

步骤 6

将发好的面团上刷好蛋液！烤箱160度，15分钟！

步骤 7

小面包烤好了！软软的！因为特意减了一半的糖量，所以没有买的面包那么甜！但是很好吃😋！还没等拍照，就秒没了！

烤箱制作小面包的小贴士

注意，一定要二次发酵！掌握好温度！

菜谱创建时间：2019-04-27 17:50:07