春笋三杯鸡

作者： Angella_yao

苏东坡曾经写道：“宁可食无肉，不可居无竹。无肉使人瘦，无竹使人俗。” 后世吃货又加了两句：“要想不俗又不瘦，天天要吃笋烧肉”。 每年的三月，就是吃笋的季节，又怎能错过这道美食。

用料

• 春笋 2根
• 鸡翅或翅根 250克
• 米酒 40ml
• 麻油 30ml
• 生抽 20ml
• 老抽 10ml
• 冰糖 6-8块
• 生姜 4-5片
• 大蒜 5-6瓣
• 罗勒 适量

春笋三杯鸡的做法步骤

步骤 1

1⃣️、倒入适量的食用油和1/2的麻油。

步骤 2

2⃣️、加热后倒入姜片爆香。

步骤 3

3⃣️、加入焯过水的鸡翅或翅中（我这次做的是翅中），两面煎黄。

步骤 4

4⃣️、倒入蒜瓣和焯过水的春笋，翻炒均匀。

步骤 5

5⃣️、倒入米酒。

步骤 6

6⃣️、倒入生抽。

步骤 7

7⃣️、倒入老抽，翻炒均匀。

步骤 8

8⃣️、倒入剩下的1/2麻油。

步骤 9

9⃣️、加入冰糖。（不喜甜的可适量减少冰糖数量）翻炒均匀。盖锅大火烧开后转中小火焖10分钟。开锅撒入适量罗勒（有新鲜的九层塔更好，我没有所以选择罗勒）

步骤 10

成品图1⃣️

步骤 11

成品图2⃣️

步骤 12

成品图3⃣️

春笋三杯鸡的小贴士

1、把所有食材准备好。 2、春笋需要提前焯水，去掉涩味。 3、提前把鸡翅或翅中切半后烧开水放入4片姜焯水，去掉腥味。

菜谱创建时间：2019-04-27 14:41:47