椰香蛋糕卷

作者： 汪略通

凑单买了一桶椰子粉，感觉用来烤应该不错，先试蛋糕卷，再试吐司。 淡淡椰香，味道口感都不错。

用料

• 低筋面粉 45克
• 鸡蛋 5个
• 椰子粉 15克
• 糖 50克
• 牛奶 50克
• 玉米油 50克

椰香蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

油，牛奶，10克糖，混合，用手抽搅拌至少一分钟，至乳化

步骤 2

筛入面粉和椰子粉，z字法搅拌到无干粉

步骤 3

加入五个蛋黄，z字搅拌均匀

步骤 4

蛋清三次加糖，打发至尖角

步骤 5

三分之一蛋清入面蛋糊翻拌均匀，然后整个倒回蛋清盆，快速翻拌均匀

步骤 6

从高处倒入烤盘

步骤 7

放入预热好的烤箱180度20分钟

步骤 8

发现冰箱里有新鲜鸭蛋，所以乱入一个，蛋糕整体有点偏胡萝卜色，出炉垫烤纸倒扣晾架上，揭掉出炉的烤纸再盖在蛋糕上

步骤 9

趁热卷起来定型

菜谱创建时间：2019-04-27 14:18:55