香菇鹌鹑蛋

作者： DaisyG

用料

• 鹌鹑蛋 6个
• 香菇 6朵
• 盐 少许
• 葱 1根
• 蚝油 1勺
• 黑胡椒 少许

香菇鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

香菇洗净去蒂摆盘~ 香菇一定要挑选伞盖是小碗状的，否则兜不住鹌鹑蛋 香菇蒂不要扔哦，用途可以看我的另一个菜谱，香菇豆腐番茄浓汤

步骤 2

伞盖上撒几粒盐，磨点黑胡椒

步骤 3

鹌鹑蛋的皮很薄，最好不要企图像鸡蛋那样一磕两半，大头处磕一个小孔，慢慢把孔抠大

步骤 4

大概这样就可以把蛋黄倒出来了

步骤 5

装好鹌鹑蛋，上锅蒸，上气蒸10分钟

步骤 6

把蒸好的香菇捡到一个干净盘子

步骤 7

这是蒸香菇出的水~ 此时此刻另起锅把香菇水倒入，加入水淀粉，蚝油，如果有黑椒酱也可以放一点。汤汁熬浓稠，淋到蒸好的香菇上。

步骤 8

在每一朵香菇上点缀葱花~ 上桌咯

步骤 9

蒸10分钟，感觉蛋还是嫩的，口感不错~

香菇鹌鹑蛋的小贴士

适合我这种减脂人群，只用到一点点淀粉，全程无油，可以低盐

菜谱创建时间：2019-04-27 12:03:12