家常菜之毛豆烧鸡

作者： 清风娉婷

用料

• 酱油 一勺
• 蚝油 一勺
• 糖 适量
• 盐 适量
• 料酒 两勺
• 姜 五片
• 仔鸡 一只
• 大蒜 5-6瓣
• 辣椒 两根
• 毛豆 若干
• 花椒 若干粒
• 洋葱 适量
• 茴香 若干

家常菜之毛豆烧鸡的做法步骤

步骤 1

准备好一只仔鸡，洗干净

步骤 2

剁碎，有的宝宝不太会剁鸡，其实只要在关节出下刀，就很好剁

步骤 3

准备姜片，大蒜，洋葱，花椒若干，我家没有大茴了，用的大茴粉

步骤 4

烧开水，下鸡块，煮去血沫，晾干备用

步骤 5

锅内烧热油，略冒烟后加入适量白糖，中火

步骤 6

不断搅拌白糖，至融化呈焦糖色泡沫状

步骤 7

加入鸡块迅速翻炒，这就是糖色了，

步骤 8

把准备好的姜片洋葱花椒大蒜加进去，翻炒几下，加料酒，一点点酱油，一点蚝油

步骤 9

加水煮到可以用筷子戳动鸡肉，再加盐，盐不要加太早，不然鸡肉好难煮

步骤 10

加毛豆，煮几分钟，可以试一下咸淡，不够咸再加点盐

步骤 11

最后加红辣椒，

步骤 12

最后出锅

菜谱创建时间：2019-04-27 11:05:04