是杨梅季啊！冰糖杨梅浓汁（附视频）

作者： 山房物语的厨房

小时候，山上采摘的杨梅真的好酸好酸，感觉吃上一颗，就能完全解掉渴意。而如今，在市场上能买到的大部分是又大又红又甜的杨梅了。今天在市场上看到一个阿姨卖的杨梅不大，酸味挺足，她说，现在的人已经不爱买野生的杨梅了，除了比较酸，水分还比较多，天一热，杨梅就容易有水分，不懂行的人都以为杨梅泡过水了一般。正合我意，南方的天气，真的热快暴了，水分多酸味足的杨梅更适合用来熬煮一锅杨梅汁，真的太解署了！ 当然，不管你买到什么样的杨梅，熬出的汤汁都可以用一个字来形容：爽！好的，跟我一起来做吧，简单又好喝的！

用料

• 杨梅 1000克
• 冰糖 200克
• 水 2500克
• 盐 10克

是杨梅季啊！冰糖杨梅浓汁（附视频）的做法步骤

步骤 1

杨梅比较脆弱，尽量买回来后就开始处理，用清水轻洗几次过滤掉不干净的东西。然后再用盐水浸泡半小时，杨梅容易隐藏小虫，盐水浸泡可以把小虫浮出水面，过滤干净即可。

步骤 2

盛好水的锅中放入杨梅与冰糖，一边熬一边挤压果肉，以便更好的释放出味道，小火熬煮约半小时，汤色渐浓就可以熄火。

步骤 3

玻璃密封瓶事先消毒好备用。待汤汁变温，就用细滤网过滤出汤汁，用漏斗滤入瓶中。

步骤 4

待冷却。

步骤 5

完全冷却后放入冰箱冷藏，渴的时候可以直饮也可以兑水或冰块稀释浓度。

步骤 6

特别适合夏日的饮品。

是杨梅季啊！冰糖杨梅浓汁（附视频）的小贴士

方子可以做4瓶500ml的份量，可根据你的需求相应增减即可。糖量可根据自己的喜好稍做增减。

菜谱创建时间：2019-04-27 10:28:40