儿童脆皮玉米肠（无调料包版）

作者： 安宝妈

之前做了一款台湾脆皮烤肠，大家做完反馈都不错，但是一直想尝试不用现成的调料包，毕竟那里面有啥我们都不知道，所以就有了这个菜谱，调料清晰明了，按步骤一定能成功，送给我的粉丝们，希望你们能做给孩子吃，毕竟外面满街飘香，还有超市的超长保质期的香肠还是不给孩子吃的好！正常应该肥瘦比例2：8 ）或者1:9，但是我一口肥肉不能吃所以选择的猪小里脊，大家可以自己决定，都没问题！菜谱写的是1000g的猪肉，实际我图片上是500g，大概16根香肠，1000g就是翻倍咯！这都是为了试验没做太多！下次最少做1000g，冻起来随时可以烤着吃，无需解冻！

用料

• 猪里脊 1000克
• 糖 40克
• 蜂蜜 30g
• 盐 18克
• 姜粉 3g
• 洋葱粉 3g
• 香葱粉 2g
• 黑，白胡椒粉 各4克
• 五香粉 2g
• 自制葡萄酒/红酒/料酒 40g
• 耗油 30g
• 生抽 20g
• 玉米淀粉 50克
• 冰水 70克
• 甜玉米粒 200克
• 盐制肠衣 4-6根

儿童脆皮玉米肠（无调料包版）的做法步骤

步骤 1

除水 淀粉 玉米粒以为其他的调料加入肉泥中，搅拌均匀，冰水加入淀粉后倒入肉泥中，搅拌至上劲儿加入玉米粒搅拌好即可，冰箱冷藏3-24小时

步骤 2

肠衣反复冲洗

步骤 3

用清水泡好，放些料酒去腥。泡的越久越好！

步骤 4

把肉放入灌肠器

步骤 5

吹起肠衣

步骤 6

先挤进去一点肉肉，然后让这小坨肉在肠衣里走一遍，边走边把肠衣套在灌肠器上，防止灌香肠过程中肠衣破裂

步骤 7

都灌好啦

步骤 8

开始系绳，长短取决于自己，用针给每根香肠排气，就是扎

步骤 9

然后挂起来晾干，直至表皮不粘手，着急可以用电风扇吹，东北现在这季节凉，我挂了一夜

步骤 10

第二天起来看看肠已经基本干了，也不能太干哦！

步骤 11

凉水下锅煮15-20分钟，放两片姜去腥。先大火煮在转小火，火太大肠衣容易破

步骤 12

去掉浮沫，转小火

步骤 13

煮好了捞出来凉凉

步骤 14

可以剪断香肠啦

步骤 15

然后装起来冷冻，想吃的时候无需解冻，直接空气炸锅或者烤箱或者煎都可以

步骤 16

留了两根空气炸锅170度8分钟的效果，没刷油，皮脆脆的超级好吃

步骤 17

好吃极了

菜谱创建时间：2019-04-26 23:45:19