冰糖花雕烧鸡爪

作者： 媚货倾城

😳总是把鸡爪卤了吃…再好吃，也有吃腻的时候啊😂特别对于我这样挑剔的吃货来说，不折腾一下，难受啊！😝今天就换个做法试试呗🤔反正好吃不好吃的，吃不死就行啦，万一好吃了呢！😁我不就又多收获了一种新方法吗？！😏嗯，就这么愉快的决定了！ 口味儿偏甜，不喜欢甜甜的亲可以略过😂

用料

• 鸡爪 1.5斤
• 黄冰糖 约50克
• 花雕酒 4.5寸碗约4分之3碗
• 生抽 3~4汤匙
• 味极鲜酱油 1~2汤匙
• 八角 1个
• 大葱 1棵
• 姜块 1块
• 玉米油 适量

冰糖花雕烧鸡爪的做法步骤

步骤 1

把鸡爪子洗净，剪去脚趾甲，下锅焯水，再次洗净沥干备用，记住了沥干水分！！很重要！（对了😂我没数多少个…这还是把鸡爪子都下锅了，才去垃圾袋里看看标签买了多少😂大概1.5斤哈）

步骤 2

准备好需要的材料，要记得把黄冰糖用捣蒜的蒜臼子砸碎碎的。

步骤 3

把锅烧热后放玉米油，依次放入八角、姜块，大葱段、冰糖翻炒一下。

步骤 4

把鸡爪倒进去继续炒大约一分钟，倒入花雕酒。

步骤 5

花雕酒倒进去后，再把生抽和味极鲜酱油也加进去，轻轻翻匀鸡爪，注意别粘锅，别碰破鸡爪皮。

步骤 6

把鸡爪翻匀，大火烧开后转小火，盖锅焖煮大约15分钟左右，期间记得轻轻再翻匀几次。

步骤 7

等到汤汁收到基本上没有了，关火焖5分钟就好啦！

步骤 8

😁这是刚出锅的时候，鸡爪的皮吃起来甜甜糯糯的，爪筋还是有筋道的，冷了吃味道更好哦😜

冰糖花雕烧鸡爪的小贴士

1、不需要再额外加水哦，可以再略微增加花雕酒的用量，生抽和味极鲜酱油，根据你自己的口味增减。 2、鸡爪子最好去指甲哦！一个是卫生！再一个是容易入味儿！ 3、油的用量比平时炒菜略少点就好，因为鸡爪子不吸油，但太少了味道又差了。 4、建议用不粘锅做这个😂不然粘锅后洗锅会让你怀疑人生！ 5、喜欢再软糯点的，可以适当延长焖煮时间，如果你觉得不加水会干锅，你就再加点水进去也是可以的。但一定要记得加水和花雕酒还有生抽什么的都是一起加进去，不要再焖煮半天了再往里面加，要一次性加足了！！ 6、没有黄冰糖也可以用普通冰糖，或者白糖代替，用量也可以按照你的口味增减！😂没那么多条条框框哈！😂反正我也是瞎想乱做搞出来滴！😝但是我觉得蛮好吃的，对于不喜欢吃甜味儿的人，就不一定了啊！但是一定要记住了！冰糖必须先捣碎！！😂

菜谱创建时间：2019-04-26 23:09:55