零失败口感浓郁的奶茶

作者： 展望-3

女儿太喜欢喝奶茶，买外面的奶茶，总是觉得不安全，所以选择自己做。尝试了“下厨房”很多前辈奶茶的配方，有时觉得奶香不浓郁，有时觉得制作过程太复杂，最后自己研究了这个全新配方，自我感觉制作简单，原料简单，口感也不错👍。 配方中的每一种原料都不是多余的，而是必不可少的。少了纯牛奶就没有浓稠的口感，少了淡奶油就缺乏奶香，所以一样也不能缺哈！所幸这些原料都是极易买到的，超市某宝买很方便啦！ 以下是一杯的量，自己酌情増减

用料

• 牛奶 100克
• 清水 250克（水在煮的过程中会蒸发掉一些，所以多一点没关系）
• 淡奶油 35克（放太多茶香会被覆盖，不推荐增加份量）
• 白糖 18克（女儿喜欢偏甜的，不喜欢太甜的可以减量）
• 红茶 5克

零失败口感浓郁的奶茶的做法步骤

步骤 1

清水大火煮开

步骤 2

称红茶5克（普通的红茶就可以，你想用高档的也行）

步骤 3

入锅，水沸后关小火再煮3分钟（此过程最好盖上盖子，免得茶香外溢）

步骤 4

之后关火，放置一边焖3分钟左右，开始制作焦糖。

步骤 5

另取一口锅，干锅倒入白糖，大火加热，边加热边用勺子搅拌，避免受热不均匀

步骤 6

加热至白糖融化并泛黄色，马上调小火。然后将焖好的红茶水倒入焦糖锅内，小火煮开。

步骤 7

之后倒入纯牛奶，调小火煮2分钟左右

步骤 8

再加入淡奶油，搅拌均匀后煮至四周冒小泡，关火盖上盖子焖2分钟

步骤 9

用滤网或茶袋过滤掉茶叶沫（我是直接盖上奶锅盖，过滤倾倒），将奶茶过滤倒入杯中，一杯茶香浓郁的奶茶就出炉了

零失败口感浓郁的奶茶的小贴士

要经常煮奶茶的话，建议买个奶锅， 做起来就更方便哦！

菜谱创建时间：2019-04-26 20:34:19