权力的游戏–紫色婚礼鸽子派

作者： 舟闹闹

小乔婚礼上的鸽子派 当然...不会和剧中一样有飞天鸽子🐦🐦🐦

用料

• 鸽子 5只
• 新鲜丁香 一小把
• 无盐黄油 2汤匙
• 韭葱 2根
• 芜菁 1只
• 蘑菇 两三个
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 黄油面糊 适量
• 重奶油 4汤匙
• 油酥饼胚 1个
• 鸡肉高汤 1杯
• 鸡蛋 1个
• 肉豆蔻粉 1茶匙

权力的游戏–紫色婚礼鸽子派的做法步骤

步骤 1

取一个陶罐，将鸽子洗干净去毛放入，加水淹没鸽子肉，放入丁香。小火煨45分钟。沥干水，汤汁备用。取鸽胸肉切长条备用，其余部分可以丢掉。

步骤 2

取一个煎锅，融化黄油，倒入切段韭葱煸炒至变软到但不变色，再加入芜菁和蘑菇，翻炒。倒入一部分鸽肉汤，盖上锅盖小火煨至芜菁变软。

步骤 3

黄油面糊可以用2汤匙无盐黄油在锅中化开，搅拌加热至冒泡，再加入2汤匙面粉融入黄油。面糊金黄色时停止搅拌。黄油面糊做好后倒入鸡肉高汤，煮2-3分钟，直到汤汁变浓且顺滑。倒入奶油，肉豆蔻粉，盐和黑胡椒，再倒入炒好的蔬菜和鸽子肉，保持搅拌。

步骤 4

取派盘，底部抹油，取一块油酥饼胚按压到派盘中。用叉子在底部戳几下，倒入馅料，给饼底边缘涂上鸡蛋液，取第二块油酥饼胚捏成圆形盖在派上。面团四周捏合。

步骤 5

在派顶油酥面团上戳洞。将鸡蛋液刷在顶部，预热烤箱190℃，烘焙30分钟。 (手巧可用面团制作做拜拉席恩家族鹿角王冠和鸽子造型，放在派上)

权力的游戏–紫色婚礼鸽子派的小贴士

油酥饼胚可见另一个方子。 本方子来源于《冰与火之歌的盛宴》

菜谱创建时间：2019-04-26 19:49:39