古早芝士夹心蛋糕

作者： 小布丁丁和果冻

爱吃，可又怕胖，考虑到降低热量，用酸奶，减油减糖来加工制作 糖量不能再减了，这个味道很淡了，喜甜的必须要加糖

用料

• 低筋面粉 90g
• 玉米油 50g
• 细砂糖 45g
• 鸡蛋 6个（50-60克）
• 酸奶（浓稠型）用的维记 130g
• 盐 1g

古早芝士夹心蛋糕的做法步骤

步骤 1

油烧热，开始出丝丝，筛入面粉，因为油比较少，所以会混合物会比较干。没关系，后面加入酸奶和蛋黄就会正常了。

步骤 2

加入酸奶。

步骤 3

加入蛋黄，拌好，放置一边。

步骤 4

打发蛋白，同时分步加入白砂糖，打直湿性状态

步骤 5

用刮刀将1/3蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀，不能打圈。 再加入剩下的1/2蛋白，翻拌。 最后将混合糊倒入蛋白里，翻拌

步骤 6

倒入模具1/2时，放芝士片，再倒入剩下的面糊

步骤 7

150度，中下层，烤1小时，在最下层加水到烤盘，蛋糕糊用网架放置中下层隔水烤制。

古早芝士夹心蛋糕的小贴士

热的时候吃，芝士是熔化状态，会爆浆 放冰箱冷藏后吃，又是另一种口感，绵绵的很细腻

菜谱创建时间：2019-04-26 17:47:55