私房香辣牛肉酱

作者： 一呲牙一咧嘴

此配方的量比较多一点，如果每罐装350克，可以装8罐。打上美美的包装，送亲人，送朋友都是不错的。还有就是建议使用上脑或是黄瓜条，这两个部位个人觉得比较好吃😋！

用料

• 牛肉 2斤半
• 海天黄豆酱 3大勺
• 郫县豆瓣酱 2大勺
• 干香菇 一大把
• 小米椒 一大把
• 葱 1根
• 姜 3片
• 蒜 2头
• 花生油 量多
• 糖 约20克
• 花生碎
• 熟芝麻
• 八角 1个
• 花椒 20粒
• 香叶 3-5片
• 桂皮 1块

私房香辣牛肉酱的做法步骤

步骤 1

上脑清水浸泡30分钟，切小块（比切丁大一点）

步骤 2

香菇泡发切丁

步骤 3

葱切段，姜切片，一头蒜拍扁，准备花椒，八角，香叶，桂皮。

步骤 4

第二头蒜切片，小米蕉切段（图片没拍这一部）

步骤 5

热花生油，多放一些，炸步骤三的材料。炸出焦香味，关火把材料过滤掉。

步骤 6

用刚刚炸好的材料油炒牛肉粒，变色后连油带肉全部倒出。

步骤 7

再倒一些花生油，炒蒜片。

步骤 8

加郫县豆瓣酱，炒出红油再加入海天豆瓣酱。

步骤 9

加入牛肉（包括炒牛肉的油），添三碗热水，沸腾后加入香菇丁，辣椒段。撒一勺糖。

步骤 10

小火炖30分钟，大火收掉多余水分，加入花生碎，芝麻拌匀。

步骤 11

煮一碗面条🍜，拌上牛肉酱真的特别香！（冷藏隔夜后味道更好）

菜谱创建时间：2019-04-26 15:59:34