夏日凉面

作者： 丹丹吃不胖

炎炎夏日，一盘酸辣爽口的凉面最合适不过了，再配上一杯加冰柠乐，所有炎热就被悄无声息地击退了……

用料

• 盐 少许
• 醋 1勺
• 味极鲜酱油 2勺
• 花椒油 两滴（提味可不放）
• 糖 1勺
• 鸡精 少许（可不加）
• 花椒粉 少许（一点点就行）
• 蒜蓉 适量
• 小葱 两根切沫
• 白芝麻 1勺
• 辣椒粉 1勺
• 食用油 1大勺
• 面条（鲜切面） 2把
• 冰块 5块（没有也没事）
• 凉白开 跟煮面水用量一样
• 黄瓜🥒 1根
• 胡萝卜🥕 1根
• 豆芽 1把

夏日凉面的做法步骤

步骤 1

先把豆芽拿去焯水，过凉捏干水分备用；再把黄瓜和胡萝卜洗净擦丝备用。

步骤 2

将处理好的蒜蓉和葱花放容器中，我还根据个人口味加了一些青椒粒，再加入一勺白芝麻和一勺辣椒面。之后起锅烧油，记得多放一些食用油，因为要留一些一会儿拌面。

步骤 3

油热后炝在刚才准备好的备料上，加入两勺味极鲜酱油、一勺白醋、一勺白糖、少许的盐、鸡精和花椒粉，搅拌均匀即可。也可以根据个人口味调整用量。😁

步骤 4

加水煮面，大概三分钟后捞出放在加有冰块的凉白开里过凉，一定要记得过凉哦，不然面会坨在一起的。待面凉后沥水放入前面准备好的熟油里，可以再加一些芝麻油和几滴花椒油。

步骤 5

将面抖搂至不粘粘即可备用

步骤 6

最后就是把面、蔬菜、料汁全部搅拌在一起，就可以开吃啦，我加入了一些花生米，这样会丰富口感，你也可以不加，但是如果是生花生炒制一定要注意火候，千万别炒糊了哟。

步骤 7

最后就好好享用自己做的美食吧，把夏日的炎热都淹没在这盘清凉爽口的凉面里吧。❤️（悄悄告诉你，黄瓜胡萝卜豆芽都稍微经过冷藏，然后再拌在面里会更凉爽，但是前提，你的肠胃可以接受。😄）

夏日凉面的小贴士

面条一定要过凉，但是过凉最好别用生水，会容易拉肚子哦，准备一点凉白开，如果有冰块那就也加入进去，效果会更好。

菜谱创建时间：2019-04-26 13:22:10