软糯不腻清口香甜的红烧肉

作者： 小新lucky

用料

• 五花肉 400克
• 香菇 200克
• 冰糖 50克
• 姜块 一块
• 葱结 一分
• 八角 2个
• 桂皮 一小块
• 香叶 2片
• 白砂糖 一勺

软糯不腻清口香甜的红烧肉的做法步骤

步骤 1

准备一块肥瘦相间的五相肉

步骤 2

切小块，不要切得过于厚大，熬不出油，就达不到五花肉的软糯感

步骤 3

每个香菇切两刀成四块

步骤 4

生姜开始片，白砂糖或冰糖，五六根葱打结，两个八角，两片香叶，一小块桂皮

步骤 5

锅里放油，放冰糖，开始熬糖色

步骤 6

熬成红色的糖色后加入白开水煮开，盛出放碗里

步骤 7

重新起锅，锅里加少量油，放五花肉，开始熬油，小火慢炒，等五花肉有肉香，锅里熬出油后，捞出五花肉

步骤 8

拿出砂锅

步骤 9

放五花肉，放葱结，八角，桂皮，香叶，生姜，倒入熬好的糖水，放糖，加一勺料酒，两勺美味鲜，一勺老抽，最后放入香菇

步骤 10

开大火，煮沸后开小火，熬1个小时左右。

步骤 11

出锅前5分钟开大火收汁，这样一碗香糯不腻，又减肥的红烧肉就做好了

软糯不腻清口香甜的红烧肉的小贴士

放香菇能吸附五香肉的肥腻感，减少油脂的吸收，爱肉的减肥人士也能吃，同时香菇营养丰富，入味后的香菇肉汁味浓香，所以可以按自己的喜好多放一些

菜谱创建时间：2019-04-26 11:21:18