白切沙姜猪手

作者： 未来大美食家

用料

• 沙姜 3块
• 猪蹄 1只
• 料酒 1勺
• 盐 30克
• 姜 3片

白切沙姜猪手的做法步骤

步骤 1

1、买猪蹄让老板把骨头踢出来，然后对半砍开； 2、把猪蹄上半段（猪手）切断，拿两根筷子，然后拿麻绳绑好（某宝某东上都有，我是直接用针线的线邦的😀） 3、下面蹄那部分直接砍断就好啦 PS：记得要邦成圆形，这样煮的时候才会是圆形

步骤 2

4、绑好的猪蹄放入锅中，倒入料酒，姜片，直接用冷水开煮（这步骤主要是勺一下）； 5、水开了后，把猪脚都捞出来，用水冲洗一下那些泡沫啥的； 6、然后把全部猪蹄放入电饭锅，水漫过猪蹄，按“豆/蹄筋”炖二十五分钟（反正就是炖猪蹄的那个按键）

步骤 3

7、炖好的猪蹄如上； 8、然后把猪蹄放入冰水中，放入冰箱三十分钟（这样吃起来比较有韧性）

步骤 4

9、沥干猪蹄的水，用保鲜膜缠绕起来，尽量把猪蹄搞圆形（方便后面切的时候成圆形）

步骤 5

10、大概三四个小时候，把保鲜膜拆掉就可以啦，这样猪蹄就是成圆型的了

步骤 6

11、想吃的时候就可以拿出来切片，摆成型啦

步骤 7

12、剁好沙姜蓉（右下角那个就是）、姜蓉、蒜蓉等（上面那个辣椒忽略哈，等下给个辣椒版的😁）

步骤 8

13、起锅烧油，油热七成，倒入沙姜蓉、一点姜蓉蒜蓉，再加点耗油爆炒，香味浓郁的时候关火即可

步骤 9

14、把搞好的酱料淋在猪蹄上就可以啦

菜谱创建时间：2019-04-26 00:24:53