简单百搭的辣椒油

作者： 阿滑爱吃饭

第一次发菜谱😜不完整的地方请指正。 我超喜欢的万能辣椒油。也有人叫油泼辣子。一次性做好，平时吃面凉拌菜凉皮蕨根粉啥的放两勺，跟外面的一样香。配料看起来比较多，实际步骤很简单。

用料

• 粗辣椒面 1勺
• 细辣椒粉 1勺
• 白芝麻 1勺
• 花椒粉 1勺
• 八角 若干
• 香叶 若干
• 洋葱 若干
• 香菜 3颗
• 姜蒜 若干
• 花生油 适量

简单百搭的辣椒油的做法步骤

步骤 1

辣椒面、辣椒粉、花椒粉、白芝麻各一勺，加一勺冷花生油搅拌均匀（防止待会倒入热油时糊掉），我喜欢放多点芝麻会比较香。辣椒粉我是淘宝买的干辣椒吩咐卖家帮忙磨粉的，这个辣度是微辣。也可以直接去超市买现成的。

步骤 2

香叶，八角，洋葱，姜蒜，香菜，洗净切好备用。油温六成倒入炸（油的多少自己看着放，多了稀少了稠，看个人口味，但一定要多过粉末。）

步骤 3

炸至材料焦黄捞出丢弃

步骤 4

不要全部热油一次倒入（防止糊掉），先将一勺热油倒入搅拌均匀，再将剩余热油倒入搅拌均匀。

步骤 5

闻到香啦！

步骤 6

放了两勺做酸辣蕨根粉，胃口大开。做饺子蘸水应该也很好。不是很辣。

简单百搭的辣椒油的小贴士

切记热油不要一股脑全部倒进去，怕糊。热油放久了倒慢了，油温过低则没有香味。还有一定要小心烫手和热油飞溅。

菜谱创建时间：2019-04-25 22:33:14