清炒莴苣

作者： 爱生活的土豆

这是我在下厨房的第三个菜谱，加油 食用莴苣可增进食欲，促进消化液的分泌及肠胃蠕动，并富含钾离子。极其适合老人，孕妇、长期卧床者及高血压、心脏病、消化不良、慢性便秘患者食用。同时，莴苣热量低，在常见食物中，仅比冬瓜略高，碳水化合物和脂肪含量也很低，对要求减肥健美的人而言，是一种良好的食品。 这一次跟小姨学了一种清炒莴苣的新做法，炒出来的莴笋味道清淡，极适合晚餐食用

用料

• 莴笋 1根
• 盐 适量
• 大蒜 2瓣
• 香葱 适量
• 味极鲜 1勺

清炒莴苣的做法步骤

步骤 1

莴笋洗净，去皮。一定要舍得去皮，把表面的丝都去掉。然后切片，越薄越好。

步骤 2

葱蒜切丁，喜欢蒜味的可以多放一点。

步骤 3

把切好的莴苣片在开水里抄1分钟，捞出过凉水。这是最重要的一步，过了开水的莴苣片，干涩的味道会消失，再过凉水，炒出来的莴笋片会很爽翠。

步骤 4

锅里热油，放入葱蒜超香，加入莴笋片翻炒。再加入盐和味极鲜调味，出锅装盘，吃起来。 成品照片忘记拍了，下次补上。

清炒莴苣的小贴士

莴笋片一定要过热水，再过凉水。 喜欢豆瓣酱味的朋友。也可以在炒的过程中加入少量豆瓣酱，味道也很美。

菜谱创建时间：2019-04-25 21:26:00