亲测好吃饺子馅：角瓜韭菜鸡蛋虾皮加香菜

作者： 鳝whitney

用料

• 韭菜 300g
• 西葫芦/角瓜 2个
• 香菜 100g
• 鸡蛋 5个
• 虾米 1把
• 盐 2勺
• 耗油 2勺
• 油 适量
• 胡椒粉 2勺

亲测好吃饺子馅：角瓜韭菜鸡蛋虾皮加香菜的做法步骤

步骤 1

准备好上述所有食材，韭菜洗净控干水分，然后将韭菜切成如图的小碎段，加入适量油锁住水分。

步骤 2

香菜不必去根，清洗干净，控干水分，切成碎末。我喜欢香菜，不喜欢就不要放了，但是真的觉得香菜是灵魂所在。

步骤 3

西葫芦洗净，去掉瓜瓤，用擦丝器擦成丝，加入适量的盐腌制十分钟，沙出汁水，攥干水分。

步骤 4

攥干水分的角瓜丝用刀稍微切几下，让角瓜丝别太长。

步骤 5

鸡蛋打散，搅拌均匀，锅中加入适量油，下入蛋液，迅速用筷子搅碎，越碎越好。鸡蛋炒的差不多的时候加入虾皮或者海米和鸡蛋一起翻炒片刻，晾凉备用。

步骤 6

韭菜碎中加入攥干的角瓜，加入鸡蛋虾皮，加入香菜末，加入适量的盐，可以加两勺胡椒粉，加入两勺耗油。

步骤 7

所有材料搅拌均匀，就可以准备包馅了。

菜谱创建时间：2019-04-25 19:59:27