小四卷

作者： 汪略通

用料

• 低筋面粉 40克
• 玉米油 40克
• 细砂糖 40克
• 牛奶 40克
• 鸡蛋 4个

小四卷的做法步骤

步骤 1

牛奶与玉米油混合，用手抽搅拌1分钟

步骤 2

筛入低筋面粉，搅拌均匀

步骤 3

蛋黄蛋清分离，蛋黄入面糊，z字搅拌均匀

步骤 4

蛋清分三次加糖打发，先高速，最后低速，至湿性发泡以上

步骤 5

取三分之一蛋清入蛋黄面糊搅拌均匀，然后全部倒入蛋清中，快速翻拌均匀

步骤 6

从高处倒入烤盘中，用刮刀抹平

步骤 7

入预热好的烤箱，180度20分钟

步骤 8

出炉垫纸倒扣架上，去烤盘，盖烤纸晾凉，趁微热卷起来

小四卷的小贴士

可可卷，低粉35可可粉10

菜谱创建时间：2019-04-25 19:34:16