玫瑰花酱

作者： 白饭饭01

每年中秋都要做很多蛋黄酥，做了好几年，今年不想做了，改做鲜花饼吧，新鲜的滇红，现在酿下，发酵四五个月后用来做饼刚刚好。

用料

• 玫瑰花瓣 500克
• 白砂糖 1250克
• 白酒 2勺
• 蜂蜜 适量

玫瑰花酱的做法步骤

步骤 1

新鲜的食用玫瑰摘去花托、花蕊，不用洗，洗了香味会淡。

步骤 2

按照花，糖1：2.5的比例加入白糖或红糖，白糖出来的颜色好看些。

步骤 3

把白糖和花瓣一起揉烂，使劲揉，揉到看不见花瓣。

步骤 4

玻璃罐洗净晾干，用少许白酒消毒。花酱装罐，撒两勺白酒，可以消毒去涩。表面倒上蜂蜜，把表面一层都封住就行了。密封后放阴凉避光处发酵三个月，密封期间隔半个月开盖放个气。

玫瑰花酱的小贴士

制作过程中千万不要沾油和水！

菜谱创建时间：2019-04-25 15:23:50