秘制排骨炖豆角

作者： ShineWung

这个方法炖出来，排骨非常香，豆角不会炖飞

用料

• 排骨 400克
• 土豆 300g
• 豆角 300克
• 大蒜 5瓣
• 姜 3片
• 葱 1段
• 白砂糖 15克
• 豆瓣酱 30g
• 生抽 15g
• 老抽 10g
• 八角桂皮小茴香花椒香叶肉桂 都抓一点，放在一次性料袋里

秘制排骨炖豆角的做法步骤

步骤 1

凉水放入排骨，葱段，姜片，大火煮沸10分钟，捞干净浮沫

步骤 2

转中小火炖25分钟，排骨和汤汁放入容器中备用

步骤 3

重新起锅，热锅凉油，中小火放入白砂糖，熬制糖变色冒泡放入排骨

步骤 4

煎至两面金黄，放入30g豆瓣酱，翻炒均匀

步骤 5

倒入之前的排骨汤

步骤 6

倒入之前的排骨汤，放入土豆，豆角，加入生抽15g，老抽10g，此时让汤汁的量需要刚好没过食材，或者食材露出一小部分在外面，汤汁不够就可以加一点热水来满足条件

步骤 7

中小火炖至土豆豆角熟透，大火收汁至汤汁浓稠变少，出锅

菜谱创建时间：2019-04-25 12:57:52